IL LIEVITO MADRE HA SALVATO LA MELEGATTI

La Melegatti, storica e antica casa produttrice veronese di prodotti da forno, ritorna alla produzione grazie a una cordata italiana che ha permesso a 35 dipendenti di tornare al lavoro giusto in tempo per sfornare i tradizionali pandori di Natale. Ma se i dolci della Melegatti sono riapparsi per Natale sugli scaffali dei supermercati è merito soprattutto di Davide Stupazzoni e Matteo Peraro: due dipendenti che, senza percepire stipendio, in tutti questi mesi hanno lavorato ogni giorno per mantenere in vita il prezioso lievito madre. Anche nei tempi più difficili, quando l'azienda è stata chiusa, loro si sono sempre preoccupati di custodire e curare l'ingrediente base dei dolci della azienda.

"Il lievito va nutrito ogni giorno, altrimenti c'è il rischio che muoia. E stiamo parlando di qualcosa di unico, che ha almeno 124 anni di storia, perché verosimilmente esisteva da prima che venisse fondata la ditta, utilizzato nella prima pasticceria di Domenico Melegatti", ha riferito a Il Corriere del Veneto Giacomo Spezzapria, il nuovo ad, riferendosi ai due addetti che già sul web sono stati definiti "eroi". È anche grazie a loro se da qualche tempo i forni si sono riaccesi, il profumo di pandoro è tornato nell'aria ed è comparsa la prima fila davanti allo spaccio aziendale. Non solo, l'azienda ha avuto una valanga di richieste da tutta Italia: il Natale della Melegatti (e della tavole italiane) è salvo, anche grazie a Matteo e Davide.